Si te gusta el turismo gourmet, en tu próximo viaje a las Islas Baleares no lo dudes y degusta las mejores ensaladas de la gastronomía balear. ¡Te sorprenderá la mezcla de sabores!
En muchos aspectos, la cocina balear comparte puntos en común con la cocina valenciana e incluso con la catalana. Por supuesto, con algunos pequeños toques locales y un total aprovechamiento de sus productos típicos.
Las 6 mejores ensaladas de la gastronomía balear
Las Islas Baleares son famosas a nivel nacional e internacional por sus preciosas playas de arena blanca, su mar de aguas transparentes y su clima templado durante todo el año. No obstante, su gastronomía no se queda atrás, pues la cocina balear es rica y sabrosa. ¿A qué esperas para probar sus platos tradicionales y sus ensaladas más refrescantes?
Ensalada payesa
La payesa es la ensalada estrella de Formentera y al probarla es fácil entender el porqué. Se trata de un plato nutricionalmente completo cuyos sabores se combinan a la perfección para generar un increíble placer en el paladar.
Para elaborarla se utiliza patata cocida, tomates, pimientos rojos y verdes, cebolla y otras verduras según la temporada, huevos duros, bescuit de pan y peix sec, que no es otra cosa que una conserva en aceite de raya secada al sol.
Esta, al menos, es la manera tradicional de preparar la ensalada payesa, aunque en algunas casas se reemplaza la raya por anchoas, atún o bacalao desalado.
Trempó
En Mallorca destaca la ensalada trempó, una mezcla perfecta de cebolla mallorquina, pimiento verde mallorquín, tomate, aceite y sal. Como ves, parece una ensalada sumamente sencilla y lo es, aunque existen tantas recetas como familias y en algunas se incluyen otros ingredientes como legumbres, alcaparras, judías hervidas, patatas, aceitunas e incluso manzanas.
Ahora bien, su secreto está en el aliño. De hecho, «trempar» significa aliñar en mallorquín. ¿Y qué se usa para darle esa nota tan particular que conquista a cualquier paladar? Más allá de sal, se condimenta con aceite con denominación de origen de Mallorca.
Ensalada de garbanzos con trempó
Esta variación no es exactamente tradicional, pero se consume en muchísimas casas. Para ello, se usa como base la ensalada descrita anteriormente y se incorporan garbanzos hervidos y fríos. ¡Deliciosa!
Ensaladas de la gastronomía balear: tumbet
Otro plato típico de Mallorca es el tumbet, que recuerda al ratatouille típico de Francia y que puede comerse solo o como acompañamiento de un pescado o una carne.
Si bien no es una ensalada al uso porque se puede comer caliente o templada, merece un espacio en esta selección. El tumbet se prepara con patata, berenjena, calabacín y pimiento rojo cortados en rodajas finas y cocidos al horno. Después, se disponen en una bandeja y se gratinan nuevamente con un poco de tomate frito por encima.
Coca de trempó
La famosa coca de trempó, una coca salada con hortalizas, es otro plato típico de Mallorca. Esta especie de ensalada caliente es muy curiosa y simplemente espectacular.
Como suele suceder, existen diferente versiones para prepararla, pero por lo general se elabora una masa a base de harina, agua, aceite de oliva y yema de huevo y, por separado, se maceran tomates, pimientos rojos y verdes y cebollas en una mezcla de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Pasado el tiempo, se colocan las verduras sobre la masa y se hornea todo junto. ¿Te animas a probarla? Seguramente no podrás dejar de comerla durante tus vacaciones en las islas.
Ensalada ibicenca
La última de las ensaladas de la gastronomía balear que te presentaremos es esta que incorpora fuet. Su preparación es muy sencilla y el resultado, inigualable.
Se prepara una base en un plato con tomates cherry cortados a la mitad y sobre ellos se coloca el fuet en finas lonchas. Mientras tanto, se cortan unos dados de pan que se sumergen en una mezcla de tomate rallado con ajo y aceite de oliva. Una vez bien empapados, se colocan en medio de la ensalada de tomate y fuet. Finalmente, se aliña con sal gorda y un buen chorretón de aceite de oliva.
¿Qué te han parecido estas 6 ensaladas de la gastronomía balear? ¿Te han entrado ganas de probarlas? Degústalas una a una, porque elegir puede ser muy complicado.
