La gastronomía de Copenhague es una combinación única de influencias locales y extranjeras que ha evolucionado a lo largo del tiempo para crear una experiencia culinaria única. Durante tu viaje, aprovecha para probar los platos más típicos de Copenhague.
Si eres amante de la buena comida, este es, sin duda, uno de los destinos más emocionantes que existen. La ciudad se ha ganado su lugar como una de las capitales gastronómicas del mundo gracias a su rica cultura culinaria. Estos son los 5 platos típicos que debes probar en Copenhague.
Platos típicos para probar durante tu viaje a Copenhague
A lo largo de los siglos, la cocina de Copenhague se ha enriquecido gracias a su ubicación geográfica, que le ha permitido tener acceso a una amplia variedad de ingredientes frescos y de calidad. La pesca es una de las principales actividades económicas en Dinamarca, lo que significa que el pescado y los mariscos son ingredientes fundamentales en la gastronomía local.
Otros ingredientes importantes son las bayas, las frutas y las hierbas que se cultivan en los bosques y los campos cercanos, como las moras, los arándanos y las fresas, así como los vegetales de temporada como los espárragos, los nabos y las coles.
«Smørrebrød»
El smørrebrød es uno de los platos más típicos y no te lo puedes perder durante tu visita a Copenhague. Es un bocadillo abierto tradicional danés hecho con pan de centeno untado con mantequilla y cubierto con muchos ingredientes, como fiambres, quesos, cremas para untar, albóndigas o caviar.
Este sándwich fue inventado en el siglo XIX por los trabajadores agrícolas escandinavos. Hoy, el smørrebrød es un plato básico que se sirve como aperitivo, plato principal o postre. Estos bocadillos también son muy típicos durante las festividades navideñas y de Pascua.
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«Rødkål»
El Rødkål es un plato danés que consiste en col lombarda rallada que se cuece a fuego lento con zumo de grosella, vinagre, azúcar y diversas especias. Es rápido y fácil de preparar, y suele enriquecerse con otros ingredientes, como mantequilla y manzanas ralladas.
Si bien es una de las recetas más consumidas a lo largo del año, también es una parte indispensable de los banquetes tradicionales de Navidad, cuando suele servirse como acompañamiento de platos de carne asada.
«Frikadeller»
Frikadeller es uno de los platos más populares y tradicionales de la gastronomía danesa, que se ha convertido en un verdadero símbolo culinario del país. Son una especialidad culinaria del país y se pueden encontrar en muchas partes, incluyendo Copenhague.
Son una especie de albóndigas, hechas con carne de cerdo o ternera, y a menudo se mezclan con pan rallado, huevo, cebolla, leche y especias como la nuez moscada. Luego, se forman pequeñas bolas, que se fríe en una sartén con mantequilla hasta que estén doradas y cocidas por completo.
En Copenhague, las frikadeller se pueden encontrar en muchos restaurantes y cafeterías locales, y se suelen servir con una guarnición de patatas cocidas y chucrut o ensalada de pepino.
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«Røget ål med røræg»
La combinación de anguila ahumada tierna y huevos revueltos con mantequilla es una opción muy común para desayunar y comer en Dinamarca y Suecia. Se sirve sola o como guarnición de los tradicionales bocadillos smørrebrød abiertos.
El plato suele acompañarse de ensaladas y aderezarse con hierbas frescas y limón. Sano, nutritivo y fácil de preparar, es habitual en los restaurantes y un plato casero muy típico en Copenhague.
«Flæskesteg»
El flæskesteg es un plato tradicional danés que consiste en un asado de cerdo con la piel crujiente y una carne jugosa y tierna. El flæskesteg se sirve a menudo en cenas festivas en Dinamarca, como Navidad o en cumpleaños, y se acompaña con patatas cocidas o chucrut.
La preparación del flæskesteg es un arte en Dinamarca, y los daneses tienen sus propias técnicas para obtener la piel crujiente perfecta. Algunos cortan la piel en tiras para que se separe de la carne y se sazone mejor, mientras que otros la frotan con aceite o mantequilla para que quede más crujiente.
Degusta estos deliciosos platos típicos en Copenhague
No hay visita completa a un destino sin explorar los sabores típicos de esa tierra. La cocina de Copenhague combina elementos de ayer y de hoy para dar lugar a platos únicos y exquisitos. Si viajas a Copenhague no te pierdas esta selección de platos típicos. ¡Que aproveche!