¿Estás planeando un viaje a las Antillas? Ya sea que pienses visitar las Antillas Mayores, las Menores e incluso Las Bahamas, toma nota de los platos típicos de las Antillas que deberías degustar durante tu visita.
Como seguramente sabes, las Antillas fueron colonizadas por diferentes países. Esto ha supuesto una marcada influencia de diferentes culturas tanto en su vida cotidiana como en su alimentación. Así, la gastronomía de las Antillas refleja tanto influencias de los pueblos indígenas nativos como de los europeos, africanos y de las civilizaciones del lejano oriente. Por ello, se trata de una cocina sabrosa, capaz de conquistar a tu paladar. ¿Estás listo para conocer los platos típicos de Antillas?
Los mejores platos típicos de las Antillas
Antes de poner manos a la obra presentándote los principales platos típicos de Antillas, es necesario que tomes en cuenta que en los diferentes archipiélagos es posible encontrar una enorme variedad de frutas y verduras. Muchas de estas resultan desconocidas en otros lugares del mundo. Como ves, sus platos pueden incluir toda clase de verduras y frutas consideradas exóticas para nosotros.
Asimismo, encontrarás platos que incluyen carne, pollo, pescados y mariscos. Por supuesto, los frijoles y otras legumbres son uno de los ingredientes básicos. Así que prepárate para una verdadera explosión de sabor.
Tostones
Los tostones son uno de los platos típicos de las Antillas. De hecho, se comen en diversos países, como Puerto Rico o Cuba. Básicamente, se trata de rebanadas de plátano verde fritas dos veces. El resultado es muy crocante.
Arroz congrí
Dentro de la gastronomía cubana, destaca el arroz congrí. Este plato incluye arroz, alubias negras (frijoles), ajo, cebolleta, pimiento rojo y verde, laurel, comino, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez combinados, se obtiene un arroz cremoso y sabroso.
Rabo encendido
Como su nombre lo indica, esta receta cubana es apta solo para amantes del picante. El rabo de res se cocina con un sofrito a base de tomate, cebolla y pimiento, orégano, comino y chile picante. La carne queda, entonces, jugosa y «encendida».
Mofongo, entre los mejores platos típicos de Antillas
En Puerto Rico, República Dominicana y otros países de Antillas, anímate a probar el Mofongo, un plátano frito relleno con carne. Como lees, la combinación puede parecer extraña, pero es deliciosa. Podrás elegir entre rellenos a base de carne de res, pollo o mariscos.
Bistec encebollado
Esta receta será una de las preferidas de los amantes de la carne. Los bistecs se marinan en una preparación de adobo, sazón, sofrito y mojo durante al menos 12 horas. Luego, se cocinan en la sartén junto con rodajas finas de cebolla. ¡Una caricia para el paladar!
Sancocho
¿Visitas la República Dominicana? Pues prueba, entonces, el sancocho, un estofado de carne elaborado con cereales como la yuca, el ñame, el maíz y la yautía, tubérculos, arroz blanco y aguacate. ¡Es ideal para los días más fresquitos!
Platos típicos de Antillas: quipe
A la hora del aperitivo en Dominicana, no lo dudes y acompaña tu copa de vino con un quipe. Básicamente, se trata de una albóndiga de ternera que tiene, también, ajo, hierbabuena y cebolla, y ser reboza con una masa de bulgur para, después, freírse.
Akí y bacalao
Si hay un plato por excelencia en Jamaica, es este. Consiste en una combinación de bacalao salado cocido junto con la parte carnosa de la fruta exótica akí. Como curiosidad, ¿sabías que esta fruta puede generar una intoxicación alimentaria si se consume cuando está inmadura?
Escovitch Fish
¿Te imaginas cómo sabe un pescado marinado en salsa picante? El Escovitch Fish es un pescado frito que, tras ser escurrido, se baña con vinagre hervido con maíz, zanahorias, cebollas y pimientos picantes. Se trata de uno de los platos más antiguos de Jamaica.
Accra, otro de los platos típicos de Antillas
Accra es un buñuelo muy comido en todas las Antillas. Se prepara con pescado salado, gambas o verduras y, como suele sucedes, existen tantas recetas diferentes como cocineros. El toque distintivo son las especias.
Chatrou
¿Quién puede resistirse al pulpo? Si te encanta el pulpo a la gallega, este plato te gustará también. El chatrou es un estofado de pulpo, cebollas, limones y especias. No obstante, algunas recetas de Martinica incluyen también frijoles rojos, arroz, lentejas e incluso ñame.
Cochifrito, entre los platos típicos de las Antillas
El cochifrito no es otra cosa que un cochinillo frito. Sin embargo, en la isla de Guadalupe todo el mundo le dice cochifrito. La carne de cochinillo se marina con vino blanco, pimentón dulce, ajos, hojas de laurel, sal y pimienta. Luego, los trozos se cocinan en una sartén con aceite aromatizado con ajo.
Caracola
No hay que olvidar a Las Bahamas al hablar de los platos típicos de Antillas. La elaboración es sencilla. Se trata de un picadillo del molusco conch con cebolla y cereales. También es posible consumirla en forma de hamburguesa o, incluso, dentro de guisados, ensaladas o sopas.
Guiso de pescado
Los pescados son parte esencial de la gastronomía caribeña. En Las Bahamas, este guiso lleva lubina, pargo o cualquier otra variedad de pescado del día, acompañado de verduras variadas. ¡No olvides el pan porque querrás remojarlo en la salsa!
¿Qué te ha parecido esta selección de platos típicos de las Antillas? Seguramente, se te ha hecho la boca agua y no puedes esperar para degustarlos. Guarda este artículo para tener a mano aquellas recetas que debes probar en tu viaje a la región.
